Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) es el mayor centro de educación superior de la Provincia de Mendoza, República Argentina, con una amplia oferta educativa. Fue creada en 1939 en respuesta a los requerimientos de Mendoza, y de las provincias de San Juan y San Luis, que conforman la región de Cuyo. Ese enlace regional se mantuvo hasta 1973, año en que cada provincia constituyó su propia universidad — la Universidad Nacional de San Juan y la Universidad Nacional de San Luis respectivamente —, quedando la Universidad Nacional de Cuyo exclusivamente para Mendoza y el Instituto Balseiro.

En la actualidad cuenta con 12 unidades académicas con asiento en la ciudad de Mendoza —en el Centro Universitario y otras dependencias— y en San Rafael, además de sedes en algunos departamentos y del Instituto Balseiro que funciona en la ciudad de San Carlos de Bariloche (provincia de Río Negro). También cuenta con el Instituto Tecnológico Universitario (ITU), que ofrece educación técnica a siete ciudades de la provincia de Mendoza; y con el Instituto Universitario de Seguridad Pública (IUSP), que forma y capacita el recurso humano de la Policía de Mendoza y del Servicio Penitenciario Provincial. Además, la UNCUYO presta servicios educativos del Nivel Secundario a través de seis escuelas, y cuenta además con un departamento de enseñanza de niveles primario y preprimario.

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